60-årsfesten

Så många timmar av förberedelser med både mat och annat och så är maten uppäten på ett par timmar och festen över efter en arbetsdag. Åtta timmars fest låter väl i och för sig inte så lite men när man är mitt upp i det så går tiden så sjukt fort och helt plötsligt sitter vi där själva när alla gästerna har åkt hem och tycker att vi knappt gjort annat än att fixa med mat och dryck 😅. Men wow vad lyckat det blev måste jag säga.

 
På förmiddagen regnande det massor och det såg verkligen mörkt ut. vi fick springa ut i tältet mellan skurarna för att kunna duka och dekorera. Men det blev ett ”á la vigselväder” och vid tre började det ljusna. När gästerna var här en timme senare kunde vi vara ute på terrassen och dricka fördrink utan att få en droppe på oss. Blött blev det, men bara invärtes 😉. 
 
 
Det blev mojito till fördrink. Vi blandade Schweppes mojito med vit rom, lime, mynta och massa is. En liten genväg med Schweppes men den är riktigt god så det är inte värt att hålla på med sodavatten, socker mm. Den blev väldigt omtyckt. Den alkoholfria gjorde vi på precis samma vis fast utan rom. Den högra är bara vanligt vatten med frysta jordgubbar, kallt och somrigt utan onyttigheter. 
 

Hamburgare, så klart 😆, med massa olika tillbehör som coleslaw, majs, bacon mm. Receptet på coleslawen hittade jag i senaste numret av Mer smak som Coop skickar ut. Till det gjorde vi krossad färskpotatis med vitlök, smör, olivolja och gräslök. Receptet hittade jag på nätet i veckan så det var en chansning att göra det första gången som bjudmat men det blev kanon. Receptet hittar du här.

 
Till dessert blev det så klart min sommarfavorit. Ullas sommartårta fast utan kolakräm. Till kaffet tog jag lite hasselnötslikör, en favorit 😋.

När vi ställer till med fest, oavsett storlek, så blir det ofta ganska mycket fokus på maten. Det är roligt men nackdelen är att vi har mindre tid till att umgås med gästerna. Men jag kan ändå känna att huvudsaken är att gästerna har roligt och äter gott. Umgås får vi göra en annan gång ☺️.

När klockan blev ett gick de sista gästerna hem och lika som vi är jag och Thomas, tittade vi på varandra och i kör säger vi ”nu kör vi” 💪🏻.

Två timmar senare är vi klara. Nästan allt var undanröjt, disken diskad och det känns nästan som vanligt igen.

 
Så när som på partytältet som vi tog ner idag med hjälp från mina föräldrar och Malin. Med många krafter går det fort och på en timme var partytältet nere. 
 
 

Resten av dagen blir en latdag. Benjamin sover inne på soffan, Thomas sover i solen och snart ska vi åka ner till Söderåkra för att lämna tillbaka tältet och förhoppningsvis bli av med tårtan som blev över. 

Det är jätteroligt att ställa till med fest när det blir lyckat och gästerna har roligt, men visst är det också skönt när allt är över 😅. Nu har vi några lediga dagar tillsammans och då ska vi bara ta det lugnt. Fast imorgon blir det förvisso släktfest igen uppe hos min syster, men då ska jag inte röra ett finger mer än rörelsen mellan bordet och munnen, äta och dricka gott 😉.

/Sanna 

"Snabbfond" = genväg i köket

 
Redan igår på morgonen planerade jag middagen och tog upp torsk, räkor och blomkål från frysen. När jag sedan skulle göra middagen skalade jag räkorna och använde skalen för att göra en "fond". Inte enligt konstens alla regler men på ett enkelt husmorsvis 😉. Som ger otroligt mycket smak.
 
 
Skalen fräste jag i stekpannan tillsammans med vitlök, chili och tomatpuré. Så länge så att vätska var helt borta. Sen i med en halvliter vatten, koka ca 10 min och silade sedan av det. 

Vätskan (en snabb variant på fond kan man säga) kokade jag tillsammans med grädde och lite mjölk, smaksatte med lite salt, peppar och dill.  

 
Torskfilé i botten på en form, på med gullök, blomkål och morötter.
 
 
På med såsen och in i ugnen.
 
 
Räkorna la jag bara på toppen av gratängen när jag tog ut den ifrån ugnen. På så vis blir räkorna inte sega.
 
 
Till detta potatismos med gräslök. Jag blev riktigt nöjd. Mycket och god smak tack vare min lilla "snabbfond". Det behöver inte vara enligt konstens alla regler, det kan bli riktigt bra ändå 😄👌🏻.
 
/Sanna

Bake-up ciabatta med persiljepesto

 
Igår till middag gjorde vi lite plockmat på resterna från de senaste dagarna. Man ska inte underskatta rester och det blev mycket trevligare än vad det låter.
 
Vi gjorde ett par bake-up ciabatta från Dafgårds som vi hade i frysen som vi sedan skar i tunna skivor. Igår gjorde vi ciabatta i mikron i 30sek (vilket är ett alternativ på tillagning enligt förpackningen), men det var ingen höjdare kan jag säga. Men nu har vi testat det också. De blev jättesnoriga och mjuka i konsistensen. 
 
 
För ett par veckor sedan däremot hade vi dem till frukost och tillagade dem då i ugnen och det var jättegott. Nybakade från ugnen, varma med en hård yta och mjuka invändigt, precis som de ska vara 👌🏻. 
 
 
I år har vi inte odlat någon basilika men vi har gott om persilja. Jag hittade ett väldigt trevligt recept i senaste Buffé nr 6-7 på en persiljepesto. Den kan jag verkligen rekommendera. 
 
/Sanna